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Tortilla de patatas

La receta no puede ser más sencilla, aunque las setas tienen una peculiaridad y es que hay que darles el punto y no pasarse con la cocción  o quedarán gomosas, sin sabor y perderán todo su encanto culinario si nos olvidamos de que las tenemos al fuego.

 

 

arroz-milanesaEl arroz a la milanesa es un excelente plato único. Los arroces con verduras y carne son opciones ideales para facilitar el cocinado y la comida, sobre todo, cuando la persona no come por sí misma y hay que dársela. Con un solo plato le estamos dando todos los nutrientes sin recurrir a un triturado de primero y segundo plato. En este caso, el arroz milanesa, además de resultar apetitoso, combina el cereal (arroz integral), la verdura y la proteína (magro de cerdo).

verduras parrilla

Siguiendo con la comida sana, esta es una receta muy atractiva y sencilla a la par que gustosa.

 

INGREDIENTES:

  • Tomates
  • Pimiento verde, rojo y amarillo
  • Cebolla
  • Champiñones
  • Espárragos trigueros
  • Calabacines
  • Berenjenas

marmitakoUn plato típico de la cocina vasca que prepararemos a base de atún y patatas.

INGREDIENTES:

  • Atún rojo
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento rojo
  • Tomate natural triturado
  • Patatas
  • Caldo de pescado (mejor natural)

La receta no puede ser más sencilla, aunque las setas tienen una peculiaridad y es que hay que darles el punto y no pasarse con la cocción  o quedarán gomosas, sin sabor y perderán todo su encanto culinario si nos olvidamos de que las tenemos al fuego.

 

 

fabada asturiana

INGREDIENTES:
400 g. de fabes de la granja
300 g. de lacón de cerdo
200 g. de tocino de papada
1 chorizo asturiano
1 morcilla asturiana

cocina_sal.jpgEncierra la carne o el pescado en una montaña de sal marina y obtendrás un plato muy sabroso. ¿El secreto? La costra de sal no deja 
escapar ni una pizca de sus jugos y aromas naturales. Si lo deseas, puedes prescindir del aceite y es tan sencillo que sorprenderá.

CONSEJOS PARA COCINAR A LA SAL

La costra de sal dura absorbe la grasa con la que se rocían en ocasiones los alimentos (muchas recetas no utilizan nada de aceite). Y sólo trasmite un ligero punto de sal. Toma nota de estos consejos:

caldo gallegoEl caldo gallego es uno de los platos más recurridos en Galicia, ideal para los primeros fríos del invierno y para templar y dar energía al cuerpo. Es además un plato que está mejor en los días posteriores, cuando se ha asentado.
La carne salada, panceta, lacón,  etc. junto con los grelos, las habas y las patatas configuran la esencia de este reconfortante plato.

dorada a la espalda

  Un pescado al horno es siempre una muy buena solución, además de ser una receta muy sabrosa también es muy sana.

 

INGREDIENTES:

TALLARINES CHINOS.

INGREDIENTES:

  • Tallarines de arroz
  • Cebolla
  • Brotes de soja
  • Cebolla
  • Calabacin
  • Pollo
  • Gambas
  • Vino blanco
  • Salsa de soja
  • Aceite
  • Sal

 

atun a la naranja

Atún a la naranja, una de mis recetas favoritas, que yo suelo acompañar o bien de macarrones, arroz o incluso patatas fritas. En esencia lleva 6 naranjas, 3 cebollas y tres filetes gruesos de atún fresco cortado en cuadraditos. Aquí las proporciones son muy importantes, pues la clave está en que no predomine ningún sabor: atún, naranja y cebolla. 

 

 

 

 

dorada

A veces las mejores recetas son las más sencillas, como ocurre con ésta de dorada al horno. Tenéis que probarla.

  INGREDIENTES:

  • 4 doradas
  • 2 patatas majas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  •  
FV04.jpg

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